実店舗で好評を頂いております、北海道産・特選北早生を使用した手打ち蕎麦です。全ての工程を手打ちで行なっている為、大量出荷はできませんが一食一食丹精込めて毎日打っております。 手間隙掛けてとったつゆとの相性も抜群です。 ●　中細・特選北早生　　　　　　　3人前 ●　中細・特選北早生　　　　　　　5人前 ●　太打ち・特選北早生　　　　　　3人前 ●　太打ち・特選北早生　　　　　　5人前 ●　中細・特選北早生二：八　　　3人前 ●　中細・特選北早生二：八　　　5人前

山形県産のそば粉「でわかおり」を使用。 特選北早生は粗めの挽きぐるみのそば粉”田舎粉”ですが、でわかおりは田舎粉より細かなそば粉を使っています。ちなみにつなぎで使用している国産小麦粉「ユキチカラ」も山形県の推奨品種。 自然豊かな山形の恩恵いっぱいのお蕎麦です。 ●　でわかおり　　　　　　　　3人前 ●　でわかおり　　　　　　　　5人前 ●　でわかおり二：八　　　　3人前 ●　でわかおり二：八　　　　5人前

当店のそばは全て厳選された国産の原材料を使った生粋の国産そばです。
そば粉はもちろん、つなぎ（小麦粉）も全て国産を使用しています。
厳選した素材を使い、そば打ち工程を全て手作業で行っております。